Krümblebar Kiel – Influencer und Sternekoch eröffnen Dessertbar

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Aus einer spontanen Idee ist in weniger als vier Wochen ein neuer Dessert-Pop-up auf der Holtenauer Straße entstanden. Dahinter stecken der Kieler Influencer Flo, bekannt als „Minifluchten“, und Sternekoch Arne Linke, die ursprünglich etwas ganz anderes geplant hatten.

In der Holtenauer Straße 130 gibt es seit dem 1. November eine neue Adresse für Naschkatzen. Wo normalerweise YOMARO Frozen Yogurt anbietet, ist für die Wintermonate die „Krümblebar“ eingezogen. KielRadar war vor Ort, hat mit den Machern gesprochen und zwei der ungewöhnlichen Dessert-Kreationen probiert.

Quelle: Kielradar

Von Senfexperimenten zur Dessertbar

Angefangen hat alles mit einem gemeinsamen Treffen, bei dem Flo und Arne verschiedene kulinarische Ideen ausprobierten. Dabei ging es unter anderem um Senf und später auch um Burger. Zwischen den Experimenten entstand schließlich die spontane Idee, einen eigenen Pop-up-Store zu eröffnen.

Durch den bereits bestehenden Kontakt zu YOMARO wussten die beiden, dass für die Wintermonate eine Zwischennutzung der Räumlichkeiten gesucht wurde. Allerdings gab es eine Einschränkung: Die Gegebenheiten vor Ort sind nicht für das klassische Backen oder Braten ausgelegt.

Also wurde die ursprüngliche Burger-Idee verworfen. Stattdessen entstand ein Konzept rund um süße Desserts mit Kompott, Crumble, Schaum und verschiedenen Toppings.

In weniger als vier Wochen umgesetzt

Besonders bemerkenswert ist die kurze Vorbereitungszeit. Von der ersten Idee bis zur fertigen Krümblebar vergingen nicht einmal vier Wochen. Eine Zeit, die laut den Machern vor allem von reichlich Stress und jeder Menge Arbeit geprägt war.

Vieles im Laden ist zudem selbst gemacht. Von den Löffelhaltern bis hin zu den Schildern wurde fleißig gebastelt. Das passende Werkzeug dafür hatte Flo offenbar längst zu Hause. Er besitze so ziemlich alles an Spielzeug zum Basteln, erzählte er lachend.

Auch die Familie war beim Besuch vor Ort. Flo, seine Frau und das Kind trugen eigens angefertigte Pullover im Stil der neuen Dessertbar.

Quelle: Kielradar | Flo aka "Minifluchten"

Drei Kreationen zum Start

Auf der Speisekarte stehen zunächst drei Desserts für jeweils 6,50 Euro.

„Franz & Pflaume“ kombiniert Pflaumen-Kardamom-Kompott mit Franzbrötchen-Crumble, Zimtblütenschaum und einem Muscovado-Zimt-Topping.

Die vegane Variante „Mandel & Bratapfel“ setzt auf Bratapfelkompott, Vanillekipferl-Crumble und gebrannte Mandeln.

Bei „Rode Grütt & Schoko“ treffen rote Grütze, Schoko-Crumble, Schoko-Tonkabohnenschaum und knusprige Himbeeren aufeinander.

KielRadar konnte „Franz & Pflaume“ sowie „Rode Grütt & Schoko“ bereits vor Ort probieren. Unser Eindruck: Beide Kreationen konnten geschmacklich überzeugen.

Quelle: Kielradar

Süße Pläne für den Winter

Die Krümblebar ist zunächst als Pop-up von November bis Februar geplant. Zum Start gibt es eine Bechergröße und drei feste Kreationen. In den kommenden Wochen soll das Angebot schrittweise erweitert werden. Geplant sind weitere Desserts, zusätzliche Größen und langfristig auch die Möglichkeit, sich einen eigenen Becher zusammenzustellen.

Ob aus der spontanen Winteridee irgendwann mehr wird, bleibt abzuwarten. Fest steht aber schon jetzt: Aus einem ursprünglichen Burger-Experiment ist innerhalb weniger Wochen ein ungewöhnliches Dessertkonzept für Kiel entstanden.

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Dieser Artikel wurde mithilfe künstlicher Intelligenz auf Grundlage offizieller Quellen erstellt. KI dient KielRadar als Unterstützung bei der redaktionellen Aufbereitung der Inhalte.